酪農王国の杉山です。
昨日ビール工房の見学へ行ってまいりました。
オラッチェのビールは4種類！
「ピルスナー・レッドエール・ヴァイツェン・伊豆エール」
富士箱根山系の天然水を敷地内300ｍ深井戸からくみ上げた上質な天然水を使用し、
国内でも5か所程度しかないといわれている、自社内にて製麦しビールを作ってます。
その中でも「伊豆エール」は地元産「ミカモゴールデン」二条大麦を栽培し、製麦して
英国産ホップを原料に使用した、本格的なエールビールです。
通常の市販ビールは酵母の活動を止めるために、熱処理をして酵母を殺してしまうのですが
ここ「風の谷のビール」は熱処理、フィルターろ過をかけず、ビールの中に生きた酵母のままビン詰めしてます。
だからこそ、ビール本来のアルコールや炭酸ガスがもたらす鮮烈さや、ホップの苦みの中にもバランスのとれたほのかな甘みなどが味わうことができるのです！！
そして生きた酵母は調整作用をはじめ体に良い効果があるともいわれてます♡
ビール工場長の熱い話を聞き、ビールがおいしくなるこれからの季節が楽しみです♡
最後に・・・ビール造りには、はやり「水」が命だそうです。
同じレシピで同じ製造工程であっても、やはり「水」が違うと味も違ってくるそうです。
丹那の「水」はビールにも、野菜にも、動物にとっても「命の水♡」
長くなりましたが、ぜひぜひ一度「風の谷のビール」をお試しくださいね！！
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